Ingrediënten voor +-8 porties van 375 gram

• 1,5 kg zuurkool
• 1,5 kg aardappel
• 400 gr spekjes

HOE:

Grootste pan gebruiken

Zoete aardappels in blokjes snijden

Ruim water (tot boven de aardappels)

Pan op het vuur

Wachten tot de aardappels koken

Intussen spekjes bakken

Als de aardappels koken (duurt wel even): Zuurkool erbij ong. 10 minuten laten koken, totdat de aardappels zacht zijn

Afgieten (houd wat water over)

alles stampen en spekjes er door